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外澳美食‧真情呈現:伍參港海廚料理~~

旅行日期:2017.04.16

去年全家到宜蘭二日遊,入宿真情非凡行館,這才曉得在頗受好評的晚餐之外,又推出了午餐定食餐點,而且餐廳也從民宿獨立出來,現在叫做伍參港海廚料理~~

當下就覺得很有興趣,畢竟有在提供午餐服務的民宿不是很常見,趁著最近剛好有空閒,於是就跟老闆聰哥約時間,再來一次外澳真情遊,基本上就是來放空度假,順道來品嚐一下令人好奇的伍參港午餐 ^_^



哦哦~~真情非凡行館靠海的這一邊悄悄地有了些變化,多了幾位新成員,成排的遮陽傘架設在欄竿上,下邊擺放的桌椅好似在呼喚路過的遊人來坐下賞景,超適合這條海堤步道的,終於不用再只靠著欄杆看海,而且夏夜的海邊十分涼快,應該是房客或是用餐的客人才能享受到的服務吧~~

背倚真情賞海景,眼前背後都是讓人愜意的景致,而且最重要的是-----不必擔心下雨,如果倚著欄竿當景還要撐傘,感覺可是粉差哩~~



細看招牌會發現裡邊藏著三條魚,不過"參"的真正意思是指龜山島,"伍"則是代表頭城境內的五個港口,分別是石城、大里、大溪、梗枋、烏石,至於英文名字則是別具心裁,Wu's harbour---這是因為老闆姓吳,從這裡可以衍生出其它意思,當初命名應該是想了很久才搞定的吧 ^ ^



哇 !! 裝潢整個徹底改變,不再是記憶裡那個模樣,以前是藍白配色展現地中海休閒情懷,現在則以宜蘭海港元素與在地人文結合成為全新的海鮮餐廳~~

每一個都小地方都蘊含著主人的精心設計-----桌椅材料來自漂流木,椅背的布取自船帆,天花板使用碧波水色表示頭城到龜山島之間的海域,並懸吊著象微海上聚波的漁燈,更別說很早以前就存在的黑潮洋流地板,從大門一路悠遊到廚房~~

真情餐廳的無菜單晚餐早已遠近馳名,如今聰哥只希望可以推廣出去,讓更多人可以親近這份屬於宜蘭的海鮮料理,這才開始有供應平價午餐的構想,經過多年規劃與整理,幾乎是用砍掉重練的方式,打造出全新的用餐環境..........不滿足於待在穩定的舒適圈,為了推廣宜蘭新鮮海產料理的目標而持續向前邁進,這份決心與毅力,著實令人敬佩~~



一進門就看到牆上這篇文章,署名竟是李榮春,他可是宜蘭傳奇文人,有著"台灣文學殉道者,蘭陽文壇獨孤俠"的稱號,生前寫了百萬字文學作品卻默默無名,死後作品才廣為人知,提到頭城文學,絕對不能錯過他~~  當年拜訪頭城老街,第一站就是李榮春文學館,所以對這位孤芳自賞的作家印象極為深刻,光是見到李榮春的名字,代表老闆當初在設計構思裝潢的時候真的有用心,不是深刻了解頭城的人,是不會知道這號人物的~~~
 
牆上文字取自其作品《海角歸人》,邀請當代知名書法家繕寫於此,字裡行間頗有浪濤奔騰的動感,真是一手好字,內容是關於頭城市區往北過了武營,來到外澳一帶時的景色描述,放在位於外澳的伍參港餐廳,真是超貼切的 !!

一旁是宜蘭知名畫家楊乾鐘名為漁夫的畫作,位於頭城老街上的楊乾鐘美學館在開幕時,它就作為大幅畫作掛在室內,所以知名度還滿高的,此時突然想到,該不會是意喻辛苦捕捉的新鮮漁獲,最後會成為來此用餐客人前的美食佳餚吧~~



畢竟餐廳特色主打龜山島,所以在許多地方也能見到龜山島的照片,除了常見的龜山朝日,最令人驚豔的是上圖右下角這幅相片,應該是日出時分,而且看太陽位置,疑似冬天,翻騰不已的海面突然激起一小片浪花,形狀恰恰好神似遠方那座龜山島,好特別的畫面,不是隨時都能看到,也多虧攝影師功力之強大,才能留下這精采一瞬間~~



還未用餐前,先來一場餐具大展,不只是用餐廳環境的營造,連餐具也能這麼有特色,這些都是延請當地陶藝家燒製出的作品,市面上找沒有,唯有這裡才能見到~~不僅是餐具,更是藝術傑作.........咦 !! 上面有標價耶~~是可以買的意思嗎 ???

一道好的料理,除了要有精湛手藝與新鮮食材,另一項重要元素就是餐具的選擇,蘊釀出與菜餚相對應的氣氛,能讓菜色更上一層樓 !!

嘿嘿,伍參港料理,不愧是是資深美食高手,深得箇中三味呀~~



來到充滿海洋氣息的伍參港餐廳吃中餐,當然要來點海味的,菜單上每道餐點光是聽到名字就已是教人垂涎三尺,不過最呷意的還清蒸鮮魚~~

聽說都是剛上岸的新鮮食材,不同於晚上的無菜單料理,真是非常期待午間限定的真情美食,會呈現什麼樣的風味~~



沒多久一份香味四溢的鮮魚料理套餐出現在眼前,終算可以開始大快朵頤,這套定食很特別的地方在於每一道菜都擁有自己的獨特風味,單吃或是配在一起都很OK,所以可能會一個不小心,例如蒸蛋都已經吃完了,其它菜卻都還沒動到咧 XD



不愧是清蒸鮮魚,鮮嫩的程度是整魚從頭到腳都處理的恰到好處,就算是魚尾或魚鰭的部份,好吃的程度與其它部位不分彼此,重點是調味的佐味並沒有下得很重,所以每一口都是鮮嫩到不行,差一點就全部清光,好險中途就剋制住,不然難得的紫米飯都沒有主菜可以拿來配就太可惜了 ^_^



當時就想著這麼迷你的一顆豆腐,大概兩口就可以搞定,吃了第一口,當下決定要好好地品嚐第二口,內裡實在是太嫩了,外皮再酥一點,就幾乎可以與池上福原臭豆腐相比擬,哇~~看似簡單的料理,其實一點也不簡單~~



個人習慣在吃飯前先喝個湯暖暖胃,因為魚湯內魚肉頗多,本打算吃個兩三塊就可以了,因為怕會影響主菜的味道,沒想到,怎麼會這麼入口即溶~~

仔細看會發覺魚肉成片狀,而且相當地薄,再向聰哥詢開一番(今天是好奇寶寶^^),才曉得原來是將可以直接拿來當作生魚片的料理,再弄成魚湯,使用熱湯悶熟,所以魚肉熟透卻完全不柴,幾乎不怎麼咀嚼就能直接下肚,嘖嘖,好喝又好吃~~



相較於相當受歡迎的無菜單晚餐,午餐份量精簡多了(當然價格也是),若是還想再品嚐其它定食餐點但沒打算吃整套的,可以只叫一份主菜當點心(好奢華的點心呀!!)~~

所以就給它很不要臉地加點一份德國豬腳,畢竟每次來真情都是海鮮大餐,偶爾換個口味也不錯~~

豬腳嚼勁十足,搭配嫩到不行的鮮魚肉實在是很有趣的組合,只是真情魚料理味道勁力太強,教人難以忘懷,結果變成一口豬肉,搭配好幾口魚肉呀 ^ ^



最後再來試試這道豆漿凍加柳丁,豆漿凍不僅好吃也很好玩,乍看之下像豆花,挖下去發現竟是如此多汁,搭配微甜的冬瓜露更是將本來就濃郁的豆漿風味盡皆展現出來,放在上邊的宜蘭金棗有著提味的效果,讓人回味再三~~

對我來說是初次嚐試,原來豆漿也可以用吃的,應該不是直接冰起來那麼簡單,好令人懷念的飯後甜點~~



可能真情晚餐打響了名號,所以後來推出的午餐讓慕名的饕客絡繹不絕地前來朝聖,從迎接第一位客人進來到歇息時間,陸續有客人前來詢問用餐相關事宜,還有不少人像我這樣,點了一杯香醇咖啡,然後拿出筆電,悠閒地假裝是文青,哈哈~~不只是餐廳,更像是咖啡館,也有不少人選擇坐在外邊的遮陽傘那裡賞景品茗.............哎呀~~太會享受生活了吧 ^__^



之前幾次住宿都是在非凡館,這次換在真情館,大門朝向濱海路二段,除了餐廳大門,從這裡出去再右轉繞一小圈也可以到外澳海灘,樓梯旁有針對不同房間設計的鞋櫃,亦有提供拖鞋與毛巾,就是要讓人去海邊踏浪玩水用的呀~~



今次預定入住的房型是米克諾斯,來到二樓左轉看到右邊第一間就是囉~~~





米克諾斯是真情館最頂級的房型,雖然知名度與非凡館的其它房型相比稍微低些,但因為望出去的海景很優,價格卻很平民,CP值相當高,前幾次就外澳看日出,總會見到有人在外邊的陽台賞景,當時就想說有機會要來這裡住看看,沒想到這次就願望成真了呢 ^ ^

抱著枕頭躺在沙發上放空差不多是來訪真情非凡必做的一件事,淡黃燈色映照下的室內空間,格局不是很大,但或許是眾多曲線迷惑心神,抑或是遙望龜山島白雲成帽,待在裡邊感受到的是心靈放鬆的恬適祥和,哈 !! 什麼都不用想,直在在沙發上躺平就對啦 XD



從外觀還真看不出,原來這個房間是樓中樓格局,讓人驚豔的是,湛藍色牆壁與黃白相間的樓梯真是非常搭的色彩組合,若是將牆壁想像成大海,樓梯看成臨海民宅,猛然一看,真的會很有南歐地中海建築風情的fu,放眼望去十分賞心悅目,好療癒的視覺效果~~



住到內建閣樓的房間該做啥 ? 當然是要從上往下俯瞰囉~~這個角度不錯,民宿前的遮陽傘猶如畫龍點睛般,可以像這般一覽無遺,此刻心中很有一股莫名的暢快感的說 ^_^



二樓就是睡覺的地方啦~~空間相當寬敞,盡情活動也沒問題,一點也不小的小閣樓 ^ ^

這裡除了床還有一張軟綿綿的椅子,一旁還有張小桌子,不過直到最後都沒使用到,可能是這裡的氣氛充滿了幽靜氛圍,所以一上來忍不住就往床上撲去,差點就真的給它去見周公了 XD



二樓下方的空間就是浴廁,洗手枱旁的位置有擺放冰箱,上邊還有衣架,用簾子遮著,好似猶抱琵琶半遮面,加裝簾子是很有意思的想法,不自覺會勾起想要一探究竟的好奇心 XD 還滿好玩的~~



外邊的躺椅自然是賞景兼發呆的好地方,氣密門實在是太強大,走到陽台,怎麼聽都不厭煩的浪潮聲未曾止歇,海味十足的微風輕拂而過,更多的是下方海堤步道不時傳來的晏晏笑語,好一幅悠然自得的宜蘭海濱風情畫~~



晚上的重頭戲就是要來再次回味真情晚餐.........應該叫做伍參港晚餐,這是用完餐後趁著四下無人時拍的,畢竟晚餐很受歡迎,只有到宴席結束人離去才有機會亂亂拍 XD~~

晚上的餐廳展現出不同於白天的另類風情,漁燈的黃光與地上象徵黑潮經過的洋流藍燈及被彼此映照輝映的漁網,看著外邊天黑黑,哈~~真的很有種晚上出海捕魚的fu呀~~



右邊牆上那堆嵌在牆上的魚兒,它們是由廢棄的船上甲板取下製作而成,而它們成群向前的模樣,還真的很有自在悠遊的模樣呢 ^ ^

後邊牆上那幅超大壁畫,也是楊乾鐘的作品,繪畫主題是盧宅,指的的頭城老街最具代表的建築物---盧纘祥故居,前方的史雲湖曾是頭圍港所在地,在烏石港淤塞沒落後,繼續延續頭城市街的熱鬧繁華~~

盧纘祥故宅建築相當氣派華麗,但因常年大門深鎖,難以親近,只能在牆外只能遠望那造型精緻的老虎窗,盧宅映照在前方湖畔的倒影遠遠望去很有庭院深深深幾許的幽靜神秘~~

無處不是頭城的文化脈絡,的確如聰哥所言,伍參港海廚料理,只能開在頭城,若在其它地營業,就失去意義了~~



真情晚餐可說是每次來訪最期待的重頭戲,第一道菜端上桌後不需聰哥交待說明,立馬起筷開動 ^ ^

先品嚐最邊邊的海菜搭配吻仔魚的前菜,依然是那股濃濃的日本醋,越吃越順口,吃完就已是胃口大開 !! 煙仔虎生魚片甘甜有嚼勁,放在口中不動又好像快要溶化般,還以為它就是這麼好吃,但要到了外地才曉得,料理手法與鮮度才是重點.....不得不說,這股甜美鮮味,只有真情吃得到~~

特別一提的是角蝦,初次見面,好硬的殼,卻是好鮮的肉,比起嫩度,甜味更是充斥口中,不論是沾醬油還是芥茉,都超爽口的,明明就只有一條,卻讓我品嚐了好久 XD



今次的真情晚餐最大的驚豔點,就是它那古錐可愛、充滿地方特色的餐具~~~

河豚造型的碗盤、張著眼睛四處張望的裝醬油碟子、龜山島造型的筷架、還有主菜盤子上的可愛小螃蟹,滿滿的海洋氣息,不只是吃海鮮料理,更是來宜蘭限定的海之視覺饗宴~~

不僅僅是色香味俱全,與食材特色相符的餐具更能餐點美味給襯托出來,中午時就有看過餐具的擺設,那時還只當作藝術精品來看,真正上桌時才深深感受到它的魅力,而且不同餐具放在一起完全不會突兀,好協調的咧~~每次將筷子放下來都會慢慢地,難得遇到龜山島,要小心地放在中間呀 ^ ^

吃得很開心,看得很開心,用得也很開心~~



早上吃過的炸豆腐再度出現,依然是酥嫩兼具,如果說中午是興奮嘗鮮,現在就是細細品味,同樣的菜色不同場合吃的感覺是截然不同,相對於中午的熱鬧喧囂,現在是相當幽靜的氛圍,這樣的環境,當然要細嚼慢嚥,明明豆腐只有一小塊,但吃完卻覺得很滿足哩~~



放有鮮蝦及菇菇的日式蒸蛋仍舊是我的最愛 ^_^ 點綴青花菜提味,分別與底下那綿密無氣孔的蒸蛋混著吃,真是很幸福的享受,因為個人偏好蒸蛋,所以每次到真情可以品嚐到它都覺得很幸福 XD

仔細看外邊瓷身上遍佈看似凌亂、實際上是規則排列的小凹痕,與紅色外表相呼應,再想到早上在入口處看到的餐具組.........

這....這不就是魚麟嗎 ? 此時仿佛看到挺著大紅身子的鯉魚在眼前悠遊,雙手捧起來,感受凹痕在手上的觸感,哎呀~~抓到一條名為蒸蛋的魚 ^^



再上來的菜是栗子南瓜,沁心涼的滋味真是好特別,與以前吃過的南瓜口味大不同,相當鬆軟的口感,三兩下就可以吃光,真的是南瓜嗎 ??

那個湯很特別,冷冽中帶著甜味 !!  在口中帶著一股清香,會想再喝第二口,而這個份量剛剛好,恰到好處的點到為止~~



果然還是要看到烤紅喉才有來到真情的感覺,如今傳承至伍參海廚料理,仍舊是一等一的招牌美食,入口瞬間的那股鮮與嫩,實在是無以倫比,明明看不到油膩卻是又如此濃郁多汁,肉與魚骨稍碰便輕易分離,直接吃或是沾上調味粉再品嚐都是深深地刺激味蕾,想要體驗吃魚吃到只剩骨頭的快感,然後又忘不了它的風味,烤紅喉絕對是最佳選擇~~

裝著魚的陶盤造型也是相當特別,隱喻這一帶著名的單面山地形,比起單純的方與圓,更具有宜蘭當地特色哩~~



晚餐向來都以海味著稱的伍參料理,偶爾也會來個不一樣的餐點,松阪豬可說是萬綠叢中一點紅的重要配角,與金桔醬沾著吃更是將它的甜嫩呈現出來,中間那坨東東還以為是薑絲,原來是蘋果絲,與豬肉挾去配剛剛好 ^__^

透抽獨特的鮮味配上胡椒鹽實在是好搭,此刻極想要來杯沁涼飲品來舒緩一下興奮心情,那是看到底下的餐盤讓我頓時產生這個念頭,不平整的盤面,大小不一的痕跡又都順著某個方向而去,嗯~~有種似曾相識的感覺.......

經過聰哥的解說,果真是外澳沙灘的意象呈現,五味粉好似砂粒般散落其間,隨著筷子的擺弄而四處遊走,真的很有漫步沙灘上的fu,這樣的餐具應該很不好洗吧~~不得不佩服吳老闆的創意巧思~~



伍參料理的肉躁飯其實很適合當作串連全部料理的主食,泛著油香的甘甜米飯一旦吃上癮是可以連續好幾碗的,卻是有可能耽誤其它料理的純萃風味,所以途中當作一道菜來配,後來想想也還滿適合的~~



熱呼呼的魚湯上桌,緊實細緻的肉質,拌著湯喝實在是很爽口,那個碗盤不用聰哥提醒也知道,龜山島造型的碗啦 XD 想像宜蘭海灣與龜山島之間的漁場,幻化成這一碗湯,離開伍參就失去它的趣味,確確實實是宜蘭限定的餐具~~



最後一道甜點是紫米露,以前都是吃紫米冰淇淋的說,大概天氣再熱一點才會推出的吧 XD

用湯匙慢慢地挖,感受稠中帶甜的甘醇,每次都覺得它做為最後收尾的菜餚真是好適合,其間總是不禁再三回味方才吃過的濃郁餐點,讓它的口感有著不一樣的提升,如果是另外再單點,沒有晚餐的映襯,那可就是完全不一樣囉~~



夜宿外澳的最令人期侍的一件事,就是欣賞隔天的日出,來真情非凡住過幾次,都沒錯過這精采的日出宴饗,是打從內心感謝太陽公公的賞臉,先前都是到海邊踏浪兼賞景,這次來點特別,待在二樓陽台看日出,老是看別人如此做,這回就親身體驗一下吧~~

早上起床發現天空雲層甚厚,本來想說可惜了,但沒多久燦爛晨曦似乎不甘寂寞,努力將其身姿從雲間躍出,隨即又躲雲後,雖然只有短短一瞬間,但可以看日光露臉,映照海面波光粼粼,還有眾多漁船前來加持,如此畫面,已是十分心滿意足囉~~

經過實驗證實................下次乖一點,到沙灘那裡邊玩水邊看日出才比較適合我 @_@



迷濛間遠眺龜山島,奇幻的白色世界,突然想到島上是否有野百合,那個少女春天,是如何到那裡,遺落了項鍊,在百年後被發現,不覺地憶起了《少年噶瑪蘭》........



早餐還是那個鮮奶披薩吐司,要用刀叉才能細細品味的豐盛料理,不經意發現南瓜濃湯變成了南瓜茶(其實只有裝的容器變了而已啦~~),不過味依舊是那麼地濃郁~~

因為每次都喝咖啡,特地點了一杯紅茶,還與日前仍是念念不忘的豆漿凍再度見面,沒想到放到早餐更好吃,因為其主成份是豆漿,對於習慣早上都要來一杯豆漿的我來說,是能夠讓內心寧靜的美味點心~~



向來廣受好評的真情晚餐,現在變成伍參港海廚料,只因為希望可以為更多人提供來自龜山島漁場的海鮮餐點、以及屬於宜蘭當地的特色野味,尤其是絕對新鮮的生鮮食材實在是教人愛不釋手,美味在口中爆發的那股快感不是隨便哪家餐廳可以做到的 !! 以後不用痴痴地等晚餐,只要願意,不論路過還是玩水累了,抑或是剛體驗完飛行傘活動,甚至是專程來訪,建議可來試試伍參港的手藝,見識什麼是道地的宜蘭海港特色美食~~

不只是用餐那麼簡單,精心設計的餐廳裝潢,還能順道從中認識頭城人文風情典故,光是和平老街與四大家族的故事,每一件都是在地人才曉得的鄉野傳奇,每次來訪都非常期待,一直在進化的真情非凡行館,又會有什麼令人驚豔的舉動 ^^ 來宜蘭度假,超推薦這裡的呀~~



伍參港海廚料理

地址:宜蘭縣頭城鎮濱海路二段70號(位於真情非凡行館1F)
手機:0910259680
網址:https://www.wusharbour.net/



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